plats - Maman en vie

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2016-10-19T13:14:00+02:00

Escalopes de dinde à l'ananas et lait de coco

Publié par 19 Octobre 2016 à 01:14 PM

Préparation 10 mn

Cuisson 20 mn

Temps Total 30 mn

Ingrédients / pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

1 grande boîte d’ananas en tranches au naturel

1 gros oignon (pour ma part, j’ai utilisé un oignon rose mais vous pouvez prendre une autre variété d’oignon)

1,5 à 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre (la quantité dépend de votre sensibilité aux épices)

25 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe bombée de sucre roux en poudre ;

2 cuillères à soupe de curry jaune en poudre

sel et poivre

1Découpez les escalopes de dinde en fines lanières. Coupez les tranches d’ananas en dés. Pelez et émincez l’oignon.

2Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse ; ajoutez-y les lanières de dinde. Saupoudrez de sucre et de curry. Remuez sans cesse jusqu’à ce que la viande ait pris une belle couleur dorée.

3Ajoutez alors le gingembre en poudre, les oignons et le lait de coco. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes environ en remuant de temps à autre. La sauce doit devenir onctueuse.

Pour finir

Incorporez les dés d’ananas. Laissez sur le feu pendant encore 2 minutes puis servez.

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2016-10-19T13:12:22+02:00

Filet mignon pomme lard en croute

Publié par 19 Octobre 2016 à 01:12 PM

ingrédients

1 filet mignon de porc

1 pâte feuilletée

10 tranches fines de lard fumé

Moutarde à l’ancienne

Pomme

1 jaunes d' œuf

Poivre

Préchauffez votre four à 220°C.

Étalez la pâte feuilletée sur la table.

Faire compoté la pomme coupée en dés et la mettre au sur la pate

Badigeonnez le filet mignon de moutarde et poivrez. Disposez les tranches de lard sur une planche à découper les unes à côté des autres dans le sens de la longueur en les superposant légèrement.

Posez le filet mignon au milieu des tranches de lard et enroulez les tranches autour du filet mignon. Posez le filet mignon sur le dessus de la pâte feuilletée.

Enveloppez le filet mignon dans la pâte feuilletée. Retirez les morceaux de pâte en trop

Prenez un plat assez grand et disposez au fond une feuille de papier cuisson et placez le filet mignon enveloppé par-dessus.

Retirez le blanc de l’œuf et remuez le jaune de l’œuf dans un bol. Badigeonnez le dessus de la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine ou d’une petite cuillère à défaut.

Faites un trou sur le dessus dans la pâte feuilletée afin de faire une petite cheminée et enfournez pour 45 minutes environ. Surveillez la cuisson car elle dépend du four. Si le dessus de la pâte feuilletée dore trop, mettez une feuille de papier d'aluminium au-dessus.

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